남은 명절음식의 활용법이 더욱 대두되는 지금, 최대한 음식을 남기지 않되 이미 남긴 음식은 재활용해 음식물 쓰레기를 줄이는 것이 현명하지요. 재료에 따라 보관만 잘해도 식 재료비를 아낄 수 있는 것은 물론 음식물 쓰레기 부담도 없앨 수 있답니다.

종류가 다양한 전은 남기도 많이 남아 골칫거리이지요. 그러나 평소에 끓이는 찌개 속 갖가지 전만 넣어도 얼큰한 모듬전 찌개를 맛볼 수 있습니다.

남은 나물 요리는 명절 음식 특유의 느끼한 맛이 싫증 날 때, 나물을 이용해 칼칼하면서도 시원한 채계장을 끓이거나, 또한 불린 당면에 나물과 청량고추를 넣어 버무리면 매콤한 맛의 잡채도 즐길 수 있습니다.

냉동실에 보관했던 떡은 다시 국속에 넣으면 속은 부드러워지지 않고 겉은 불어터지지요. 따라서 고추장으로 매콤하게 양념한 후 전과 함께 볶아먹어도 좋고, 남은 떡을 프라이팬 바닥에 깔고, 그 위에 남은 명절 음식들을 얹어 치즈와 함께 구워내면 나만의 퓨전떡피자가 완성됩니다.

음식을 보관할 때 제일 중요한 것은 밀폐용기이지요. 음식의 종류에 따라 용기를 구분하는 것이 중요한데 전이나 부침개 등 기름기가 있는 음식은 유리로 된 밀폐용기에 보관하는 것이 깔끔합니다. 특히 육류나 생선으로 만든 전은 제대로 보관하지 않으면 비린내가 날 수 있지요.

견과류와 마른 반찬은 냉장고 냄새가 쉽게 밸 수 있으므로 음식물을 외부공기와 완벽하게 차단할 수 있는 밀폐용기에 보관하는 것이 좋습니다.